Il Nostro Olio
Qui puoi acquistare le nostre 3 selezioni di olio extra vergine di oliva
Verdedottobre
Viene prodotto a partire da olive completamente verdi e raccolte a mano nel mese di ottobre. È un monovarietale di Nocellara del Belice.
Monocultivar Nocellara del Belice
Raccolta precoce
L’olio verdedottobre viene subito confezionato in giornata dopo la spremitura di olive verdi e fresche della varietà Nocellara del Belice, raccolte a mano in ottobre, provenienti dai nostri uliveti e dalle famiglie di agricoltori che portano le olive nel nostro frantoio da generazioni.
Prodotto in quantità limitate
Il verdedottobre è prodotto in quantità limitate, con olive raccolte in una fase specifica di maturazione per garantire un'aroma superiore. La resa è bassa per privilegiare l'intensità e l'autenticità del gusto.
Ideale a crudo
Quest’olio verde e pizzicante esalta carpacci, bruschette, insalate fresche e zuppe di legumi. Perfetto su verdure grigliate e piatti di pesce, dona carattere deciso ed un tocco vivace ad ogni portata grazie al suo sapore intenso.
Biologico
Proveniente solo da olive Nocellara del Belìce certificate da Agricoltura Biologica.
Monocultivar Nocellara del Belice
Raccolta precoce
L’olio biologico viene prodotto con metodi sostenibili, rispettosi dell’ambiente e della biodiversità. Ogni fase, dalla coltivazione alla spremitura, segue rigorosi standard naturali, garantendo un prodotto pensato per offrire salute e qualità a chi lo utilizza.
Ricco di antiossidanti
Le nostre olive nocellara da agricoltura biologica vengono raccolte al giusto punto di maturazione e subito frante, questo processo rapido garantisce un olio ricco di antiossidanti naturali, dal gusto intenso e dai benefici naturali della salute
Il tuo alleato in cucina
L’olio biologico è il compagno perfetto in cucina, ideale per esaltare ogni preparazione, sia cruda che cotta. Perfetto per marinature, salmoriglio e cotture delicate: sprigionando tutti i suoi profumi dona un gusto autentico e naturale, garantendo sempre risultati eccellenti.
IGP Sicilia
L’IGP Sicilia, un olio certificato che rispetta i rigidi standard di qualità del consorzio IGP Sicilia, realizzato con le principali varietà di olive siciliane. + IMMAGINE
Blend Cultivar Siciliane
Siciliano sono
L’IGP Sicilia viene prodotto nel rispetto dei rigidi standard del consorzio di riconoscimento. Ogni fase, dalla raccolta alla spremitura, garantisce qualità superiore ed è fondamentale per esaltare i sapori unici della terra siciliana in ogni goccia.
Tracciabilità totale
Ogni confezione di olio IGP Sicilia riflette la sua origine siciliana grazie al collarino del consorzio. Utilizza le varietà locali Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola, provenienti da uliveti certificati, assicurando trasparenza e autenticità.
La Sicilia a tavola
L’IGP Sicilia è ideale per replicare i sapori autentici delle ricette tradizionali siciliane. Dal pane cunzato alla caponata, esalterà ogni piatto con il suo gusto ricco e genuino, portando la Sicilia direttamente sulla tua tavola.
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Verdeottobre
15,90 € – 74,90 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
IGP Sicilia
15,90 € – 74,90 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Di tutte le tipologie puoi acquistare le varianti filtrato e non filtrato, in base ai tuoi gusti e alle tue necessità.
Ti consigliamo di provarli entrambi per poter scegliere al meglio.
Domande Frequenti
In quanti e quali formati è disponibile l’olio?
L’olio non filtrato puoi ordinarlo in lattine di alluminio da 1, 3 e 5 litri che garantiscono un’ottima protezione del contenuto e un facile travaso.
L’olio filtrato è invece disponibile in bottiglie in vetro scuro da 1 litro e in box da 3 e 5 litri che ne facilitano l’utilizzo quotidiano e una conservazione ottimale.
Da dove vengono le olive?
Moliamo solo olive prodotte sui terreni della Valle del Belice, una delle zone più vocate all’olivicoltura in Sicilia.
Che gusto ha quest’olio?
L’aroma è speziato ed erbaceo, netto e persistente. Il sapore è fruttato medio, rotondo e pieno. Grande equilibrio fra amaro e piccante con retrogusto di pomodoro e mandorla.
L’olio viene prodotto da voi?
Coltiviamo, trasformiamo e confezioniamo da quattro generazioni la Nocellara del Belice in purezza e prestiamo molta attenzione a tutte le fasi più importanti del processo, dall’albero alla tua tavola.
Che impianto usate per estrarre l'olio?
Usiamo il metodo a ciclo continuo, con macchinari delle ultime tecnologie disponibili, completamente in acciaio inox e a temperatura controllata che garantiscono l’estrazione a freddo, fondamentale per un olio di qualità.
Disponiamo di due linee di lavorazione che aumentano la capacità di estrazione, per riuscire a lavorare le olive nel più breve tempo possibile, dalla raccolta all’arrivo in frantoio.
L’olio è di quest'anno?
Su Olionuovoshop acquisti solo olio della raccolta in corso, in quanto le nostre scorte non riescono ad arrivare alla campagna olearia successiva.
Che valore di acidità ha?
L’acidità non supera mai lo 0,2%, perché estraiamo l’olio dalle sole olive integre, che vengono raccolte a mano e molite in giornata.
Quando scade?
Bisogna precisare che l’olio, essendo un conservante, non ha una scadenza vera e propria.
Comunque, per mantenere intatte tutte le sue proprietà, è bene consumarlo nei 12 mesi dalla sua produzione. Dopo di che, è sempre commestibile, ma perde alcuni aspetti nutrizionali ed organolettici.